Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
60 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
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24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
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Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF0072 Decoración y Exposición de Platos

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Víctor M.

MÁLAGA

Opinión sobre UF0072 Decoración y Exposición de Platos

Todo el curso se me ha pasado muy rápido. He estado rodeado de los mejores especialistas.

Marta G.

MADRID

Opinión sobre UF0072 Decoración y Exposición de Platos

La modalidad online del curso de Euroinnova es sin duda lo mejor del Curso UF0072. ¡Muy bueno!

Fátima L.

ALMERÍA

Opinión sobre UF0072 Decoración y Exposición de Platos

El Curso UF0072 de Euroinnova es una maravilla. Muy didáctico y completo.

Patricia M.

JAÉN

Opinión sobre UF0072 Decoración y Exposición de Platos

Tras realizar el curso, puedo decir que es el más completo de la competencia. Muy recomendado.

Juan N.

GRANADA

Opinión sobre UF0072 Decoración y Exposición de Platos

El contenido del curso es muy completo y actualizado. Sin duda alguna, lo recomiendo.
* Todas las opiniones sobre UF0072 Decoración y Exposición de Platos, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso UF0072

CURSO UF0072. Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova con el curso UF0072 para desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. ¡No esperes más y solicita información sin compromiso!

Resumen salidas profesionales
de Curso UF0072
En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Por ello, con el presente curso se trata de aportar los conocimientos necesarios para decorar y exponer platos de forma adecuada.
Objetivos
de Curso UF0072
- Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
Salidas profesionales
de Curso UF0072
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
Para qué te prepara
el Curso UF0072
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0072 Decoración y Exposición de Platos, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)
A quién va dirigido
el Curso UF0072
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con los productos culinarios, decoración y exposición de platos. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.
Metodología
de Curso UF0072
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso UF0072

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y es aspecto del plato. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna.
  2. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
  3. El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet:
  4. Adornos y complementos distintos productos comestibles.
  5. Otros adornos y complementos
  1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
  2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias:
  3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria:
  4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
  5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.

Titulación de Curso UF0072

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0072 Decoración y exposición de platos, incluida en el Módulo Formativo MF0262_2 Productos Culinarios, regulado en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Cocina. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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7 razones para realizar el Curso UF0072

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* Becas no acumulables entre sí

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Información complementaria

Curso UF0072 Decoración y Exposición de Platos

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¿Cuál es la importancia del diseño en la exposición de platos?

La decoración de los platos hoy en día juegan un papel muy importante, ya que permite realizar diseños sencillos, elegantes y creativos de como presentar los platos. Es por ello, por lo que se puede identificar diferentes composiciones básicas de platos:

  • Una composición simétrica: Este tipo de composiciones permite establecer un llamado equilibrio bilateral entre las diferentes partes que componen un plato. Es importante, que entre ambas partes del plato existan una igualdad de peso, que permita transmitir la sensación que se quiere buscar de orden e igualdad.
  • Una composición asimétrica. Este tipo de composición permitirá poder establecer en una parte más peso que en la otra. Lo que se quiere transmitir es una gran tensión y una búsqueda del movimiento.
  • Una composición rítmica. Esta composición permitirá alternas diferentes elementos entre más importantes y menos. Se busca transmitir un gran dinamismo para tratar de llamar la atención.
  • Una composición oblicua. Esta composición está caracterizada por tratar de crear efectos tridimensionales con líneas giradas y cruzadas.
  • La composición en escala. Esta composición se encuentra caracterizada por estar compuesta por elementos que no tienen el mismo tamaño.
  • Composición en cuadrado. Esta técnica sobre todo es utilizada para tratar de formar formas basándonos en cuadrados en formas tanto horizontal como en vertical.
  • Por último, una composición circular, donde trataremos de crear un gran dinamismo.

¿Qué vas a aprender con este Curso de Decoración y Exposición de Platos?

Desde Euroinnova queremos enseñarte mucho más en profundidad todas aquellas técnicas que se emplean del montaje de platos, siendo esta  principalmente de dos formas, la tradicional y la no tradicional.

  • En cuanto a la forma tradicional, esta se encuentra caracterizada por ser muy simple. En ella, la proteína es a la que se le dará una mayor importancia. Las funciones de esta técnica es que el plato se compondrá como si fuera un reloj. Por ejemplo, la proteína se encontrará en la hora que forma las 6 y las diferentes guarniciones a las 2 y 10. Este tipo de técnica es usada principalmente en banquetes y restaurantes.
  • En cuanto a la forma no tradicional, esta se caracterizará por ser mucho más libre y mostrar las grandes dotes de creatividad de los cocineros. Este tipo de técnica predomina de una gran manera en restaurantes que son de alta gama.

CURSO DE DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS

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