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Aprenderás las condiciones necesarias para realizar una buena cata de vinos, sus fases y las características así como los elementos del vino a tener en cuenta en el proceso
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En los últimos años, el mundo del vino ha empezado a acercarse a un público mucho más amplio. De hecho, cada vez son más las personas que se interesan por él. Tener conocimientos de enología y cata de vinos es sinónimo de prestigio, refinamiento y un buen nivel cultural.
A la hora de llevar a cabo la cata de un vino, deberemos fijarnos en los denominados factores externos relacionados con el espacio físico donde va a realizarse la cata: la copa de vino o “catavinos”, la sala de cata y la temperatura de servicio de los vinos. Un elemento importante, pues el vino debe servirse a una temperatura determinada.
Como buen especialista en vino, serás capaz de participar en numerosas elaboraciones y catas importantes de esta bebida, aportando tus conocimientos técnicos y buen gusto. El tipo de aroma, el equilibrio, el método de vinificación, la madurez de la cosecha y muchos otros elementos son los que tendrás en cuenta y formarán parte de tu profesión.
En la cata de vinos no solo se utiliza el paladar para degustar, sino el olfato y la vista. De ahí que el lugar ideal para hacer la cata debe ser bien iluminado, aireado, silencioso, carente de olores y a temperatura media. Las copas a usar por los catadores deben ser transparentes e incoloras, para apreciar su color y brillo.
En la cata, los catadores prueban con atención distintos tipos de vinos para apreciar sus cualidades, escriben sus impresiones y asignan puntaje. También existen degustaciones turísticas o para clientes que no necesariamente puntúan los vinos, sino simplemente lo disfrutan. Hay que diferenciar la degustación profesional de la de consumidores o aficionados.
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