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Opiniones de nuestros alumnos

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Nuestros alumnos opinan sobre: Manipulador de Alimentos. Panaderías

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Fernando L.

CÁCERES

Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Panaderías

Creo que para poder conseguir el carnet es un buen curso que te enseña todo lo que necesitas para ello.

Raúl V.

BARCELONA

Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Panaderías

Curso muy completo, he aprendido mucho y creo que más gente debería saber estas cosas sobre los alimentos por su seguridad

Carmen G.

ALBACETE

Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Panaderías

Me ha parecido un buen curso para conseguir el carnet de manipuladora de alimentos, lo necesitaba para mi trabajo.
* Todas las opiniones sobre Manipulador de Alimentos. Panaderías, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías

CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ESPECIFICO PANADERÍAS: Inscríbete hoy mismo en este curso online y comienza a formarte cuanto antes para desarrollar las competencias profesionales más demandadas en el mercado laboral. Contacta con nosotros y solicita más información.

Resumen salidas profesionales
de Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías
Formación práctica dirigida a personas que deseen obtener el carné de manipulador de alimentos para trabajar en el sector de las panaderías
Objetivos
de Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías
El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Salidas profesionales
de Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías
Es una formación imprescindible para trabajar en la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Para qué te prepara
el Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías
Prepárate para obtener el título de Manipulador de Alimentos.
A quién va dirigido
el Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías
Estos cursos de manipulador de alimentos tienen que realizarlos personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Metodología
de Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías

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el temario en PDF
  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. - La cadena alimentaria

    - Definición de manipulador de alimentos

    - Obligaciones del manipulador de alimentos

  3. Concepto de alimento
  4. - Características de los alimentos de calidad

    - Tipos de alimentos

  5. Nociones del valor nutricional
  6. - Concepto de nutriente

    - La composición de los alimentos

    - Proceso de nutrición

  7. Recomendaciones alimentarias
  8. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. Origen de la contaminación de los alimentos
  4. Los microorganismos y su transmisión
  5. - Factores que contribuyen a la transmisión

    - Principales tipos de bacterias patógenas

  6. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
  7. - Clasificación de las ETA

    - Prevención de enfermedades transmisibles

    - Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria

  1. Los métodos de conservación de los alimentos
  2. - Métodos de conservación físicos

    - Métodos de conservación químicos

  3. El envasado y la presentación de los alimentos
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
  5. - Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos

    - Requisitos en la recepción y el transporte

    - Requisitos de almacenamiento de los alimentos

  6. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
  7. Higiene del manipulador
  8. - Hábitos del manipulador

    - Estado de salud del manipulador

  9. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  10. Limpieza, desinfección y control de plagas
  11. - Limpieza y desinfección

    - Control de plagas

    - Desinsectación y desratización

  1. Principios del control de alérgenos
  2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  3. - Principales novedades

    - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias

  4. Nuevas normas
  5. - Cómo facilitar la información al consumidor

  6. Legislación aplicable al control de alérgenos
  1. El pan
  2. - Diagrama general de flujo

  3. Importancia del pan
  4. Propiedades del pan
  5. Clasificación de los productos de panadería
  6. - Otros tipos de pan

  7. Recepción y Almacenamiento de Materias Primas
  8. - Contaminación Inicial

    - Contaminación o infestación de las materias primas en el almacén

  9. La Mezcla de ingredientes, su amasado y modelado
  10. Proceso de elaboración de productos de panadería
  11. - Fermentación, cocción y enfriamiento de los productos elaborados

    - Rebanado, relleno y decoración después del horneado

    - Envasado y Distribución

    - Exposición y Venta

  12. Programa de Limpieza, Desinfección y Control de Vectores en Locales de Panadería
  13. - Limpieza

    - Desinfección

    - Control de Vectores: roedores e insectos (cucarachas y moscas)

  14. Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de las panaderías
  15. - Conceptos básicos del APPCC

    - Objetivos y ventajas del APPCC

    - Fases del APPCC

  16. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
  17. - La trazabilidad en la cadena alimentaria

Titulación de Curso de manipulación de alimentos especifico panaderías

El certificado obtenido es Oficial y Homologado con validez en todo el territorio nacional. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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Información complementaria

Curso de Manipulación de Alimentos Específico Panaderías

¿Estás interesado en conseguir el carné acreditativo para la manipulación de alimentos en panadería? ¿No dispones de tiempo suficiente para asistir a clases presenciales? Pues con Euroinnova podrás cumplir tus deseos, ya que te ofrecemos este curso online con el que poder especializarte en este ámbito de forma cómoda y fácil, desarrollando todos los conocimientos y habilidades relacionados que necesitas.

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¿Qué es la manipulación de alimentos en panaderías?

La manipulación adecuada de los alimentos es un aspecto de obligado cumplimiento en todos los sectores de la restauración. El trabajo en panaderías, por supuesto, no es una excepción. Por lo tanto, cualquier persona que esté en contacto directo con los alimentos de una panadería durante su preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución o venta debe conocer los requisitos higiénico-sanitarios específicos de este sector.

La manipulación de alimentos debe recoger conocimientos sobre el almacenamiento de los diferentes alimentos para que conserven todas sus propiedades y se evite su contaminación, también el control del tiempo que se deben cocinar sin pasarse para que no pierda nutrientes y sin quedarse cortos para evitar que no se absorban adecuadamente. También se debe saber sobre contaminación cruzada, esto se produce cuando existe un contacto entre ciertos alimentos crudos y otros cocinados, pudiendo los crudos contener microorganismos nocivos que contaminen los alimentos ya cocinados.

¿Qué beneficios tiene la correcta manipulación de alimentos?

  • Se evitan diferentes enfermedades alimentarias como indigestiones o intoxicaciones.
  • Permite un ahorro de dinero porque si se tratan bien se puede alargar su vida útil.
  • Hace que los negocios que tratan con alimentos bien tratados cuenten con la fidelidad de sus clientes.
  • Aquellos alimentos que tienen un buen tratamiento también siguen conteniendo sus propiedades nutricionales.

¿Por qué es importante el control de alérgenos?

Otro de los aspectos que se tratan en este curso este, la gestión de los alérgenos. Una gestión adecuada de este aspecto es fundamental a modo de prevención para evitar que un producto sea perjudicial para algunas personas, esto se consigue a través de un estricto control durante la producción y la distribución de dichos alimentos. 

Los alérgenos se definen como aquellas sustancias que provocan en algunos casos reacciones de hipersensibilidad en algunas personas que los han tomado. El efecto se produce porque el sistema inmune considera estas sustancias como extrañas, haciendo que se altere el organismo, lo que se define como reacción alérgica.

Los principales alérgenos que podemos encontrar, sobre todo en el sector de la panadería, son los cereales con gluten como el trigo, la espelta, el centeno o la avena, también son comunes los frutos de cáscara como las almendras, las nueces o las avellanas.

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¿Por qué elegir Euroinnova para mi formación?

Existen varias ventajas cuando nos eliges para tu formación y es que te ofrecemos en Euroinnova una amplia variedad de cursos y másteres, que están pensados con un único objetivo: facilitarte la realización de estos, adaptándose a tus necesidades y rutinas laborales/académicas del día a día. Así puedes organizarte de la mejor forma posible, para no perder el ritmo del curso/máster y realizarlo paso a paso y de manera cómoda estés donde estés, con un precio ajustado a tus necesidades, pues la formación no entiende de precios y en Euroinnova apostamos por la relación calidad-precio. 

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Si todavía no estás convencido y necesitas más información o tienes algún tipo de duda, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, estaremos encantados de atenderte y poder ayudarte.

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