Matricúlate en este Curso de Manipulador de Alimentos Online y obtén una certificación Oficial y Homologada por Euroinnova International Online Education

Modalidad
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Online
Duración - Créditos
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10 horas
Becas y Financiación
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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: Curso de Manipulador de Alimentos. Sector Hortofrutícola

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Angelica Peiro

VALENCIA/VALÈNCIA

Opinión sobre Curso de Manipulador de Alimentos. Sector Hortofrutícola

Angelica Peiro, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

el correcto trabajo en el sector

Angelica Peiro, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

el aprendizaje

Angelica Peiro, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

nada fuera de lo comun

Maria Regalado

STA CRUZ DE TENERIFE

Opinión sobre Curso de Manipulador de Alimentos. Sector Hortofrutícola

Maria Regalado, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

La metodología online

Maria Regalado, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

La claridad de los contenidos.

Maria Regalado, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

La utilidad que tiene para presentar el título en el ámbito culinario

Maria Regalado, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

Nada.

David Arlandis

VALENCIA/VALÈNCIA

Opinión sobre Curso de Manipulador de Alimentos. Sector Hortofrutícola

David Arlandis, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

La facilidad del acceso vía online.

David Arlandis, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

La manipulación de alimentos en el sector Hortofrutícola

David Arlandis, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

Algun video explicativo.

David Arlandis, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

El precio.

Joana Chordi

VALENCIA/VALÈNCIA

Opinión sobre Curso de Manipulador de Alimentos. Sector Hortofrutícola

Joana Chordi, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

El plan de gestión para los alérgenos

Joana Chordi, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

He aprendido mucho sobre todos los alimentos

Rebeca Torres

VALENCIA/VALÈNCIA

Opinión sobre Curso de Manipulador de Alimentos. Sector Hortofrutícola

Rebeca Torres, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

La atencion y el contenido que hay

Rebeca Torres, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

Que lo explican todo muy bien

Rebeca Torres, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

Buena

* Todas las opiniones sobre Curso de Manipulador de Alimentos. Sector Hortofrutícola, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso de manipulador de alimentos online

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS ONLINE.  Con este curso Online podrás adquirir los conocimientos adecuados para dar el impulso definitivo a tu carrera laboral, y alcanzar todas tus metas. No es esperes más, solicita información sin compromiso y benefíciate de los mejores descuentos.

Resumen salidas profesionales
de Curso de manipulador de alimentos online
Formación práctica dirigida a personas que deseen obtener el carné de manipulador de alimentos para trabajar en el sector de hortofructícola
Objetivos
de Curso de manipulador de alimentos online
El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Salidas profesionales
de Curso de manipulador de alimentos online
Es una formación imprescindible para trabajar en la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Para qué te prepara
el Curso de manipulador de alimentos online
Prepárate para obtener el titulo de Manipulador de Alimentos.
A quién va dirigido
el Curso de manipulador de alimentos online
Estos cursos de manipulador de alimentos los tienen que realizar las personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento,transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Metodología
de Curso de manipulador de alimentos online
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso de manipulador de alimentos online

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. - La cadena alimentaria

    - Definición de manipulador de alimentos

    - Obligaciones del manipulador de alimentos

  3. Concepto de alimento
  4. - Características de los alimentos de calidad

    - Tipos de alimentos

  5. Nociones del valor nutricional
  6. - Concepto de nutriente

    - La composición de los alimentos

    - Proceso de nutrición

  7. Recomendaciones alimentarias
  8. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. Origen de la contaminación de los alimentos
  4. Los microorganismos y su transmisión
  5. - Factores que contribuyen a la transmisión

    - Principales tipos de bacterias patógenas

  6. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
  7. - Clasificación de las ETA

    - Prevención de enfermedades transmisibles

    - Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria

  1. Los métodos de conservación de los alimentos
  2. - Métodos de conservación físicos

    - Métodos de conservación químicos

  3. El envasado y la presentación de los alimentos
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
  5. - Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos

    - Requisitos en la recepción y el transporte

    - Requisitos de almacenamiento de los alimentos

  6. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
  7. Higiene del manipulador
  8. - Hábitos del manipulador

    - Estado de salud del manipulador

  9. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  10. Limpieza, desinfección y control de plagas
  11. - Limpieza y desinfección

    - Control de plagas

    - Desinsectación y desratización

  1. Principios del control de alérgenos
  2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  3. - Principales novedades

    - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias

  4. Nuevas normas
  5. - Cómo facilitar la información al consumidor

  6. Legislación aplicable al control de alérgenos
  1. Primeros tratamientos de las frutas y hortalizas en el campo
  2. Las frutas y las hortalizas en la cadena alimentaria
  3. - La producción primaria

    - El transporte y almacenamiento de frutas y hortalizas

    - La exposición y venta al público de frutas y hortalizas frescas

    - Manipulación doméstica de frutas y hortalizas

    - El procesado de vegetales

  4. La limpieza de los productos hortofrutícolas
  5. - Métodos de limpieza en seco

    - Métodos de limpieza húmeda

  6. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector hortofrutícola
  7. - Riesgos sanitarios derivados del consumo de frutas, hortalizas y otros productos vegetales

    - Condiciones higiénico sanitarias del manipulador en el sector hortofrutícola

  8. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios del sector hortofrutícola
  9. - Conceptos básicos del APPCC

    - Objetivos y ventajas del APPCC

    - Fases del APPCC

    - Guía de Prácticas Correctas de higiene (GPCH)

  10. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
  11. - La trazabilidad en la cadena alimentaria

Titulación de Curso de manipulador de alimentos online

El certificado obtenido es Oficial y Homologado con validez en todo el territorio nacional. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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* Becas no acumulables entre sí

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Información complementaria

Curso de Manipulador de Alimentos Online

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La Higiene Alimentaria en la manipulación de alimentos es clave para la salud pública. El manipulador de alimentos debe de ser consciente de las medidas preventivas, así como de una buena y correcta manipulación de alimentos.

Cada persona debe de ser responsable del aseo, higiene y control durante el proceso, de manera que se garantice al consumidor alimentos sin riesgos  y sin contener ningún tipo de enfermedad o problema. 

Por tanto, para cuidar la higiene alimentaria se deben de seguir una serie de reglas y procedimientos para prevenir la contaminación de los alimentos. Cada país tiene una legislación sobre esto y se regula a través de recomendaciones que realizan las agencias de Salud Pública.

Es por ello que se tiene que cumplir una serie de prácticas de higiene como la limpieza y lavado de manos (cepillado de uñas, enjabonarse bien, cubrir posibles heridas) higiene de pelo (utilizando gorros, mascarillas...) Higiene de boca y nariz (evitando toser, no comer o beber, usar pañuelo una sola vez) Ropa laboral y efectos personales (no llevar joyas puestas, evitar perfumes...).

Pautas para una correcta Manipulación de Alimentos

Para llevar a cabo una buena manipulación de alimentos es necesario seguir una serie de consejos:

  • Almacenar adecuadamente los diferentes tipos de alimentos para mantener sus propiedades nutricionales y evitar su contaminación.
  • Mientras cocinan, mantienen el tiempo y la temperatura de cocción adecuados. A veces, el carácter de la comida se pierde cuando se excede el tiempo de cocción. Sin embargo, cuando no cocinamos los alimentos adecuadamente, sus nutrientes no se absorben.
  • Evitan la contaminación cruzada. Ahí es cuando tenemos alimentos crudos y alimentos cocidos, tenemos que mantenerlos separados. Los alimentos crudos pueden contener contaminantes y microorganismos. Si se mezcla con alimentos cocinados o utiliza los mismos utensilios, nos enfrentaremos a la contaminación. Por ejemplo, esto suele ocurrir en las aves de corral. Es importante recordar que al almacenar productos, también deben mantenerse separados.

Ventajas de la Manipulación de Alimentos

  • Evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. Esto se debe a que evitamos indigestiones, intoxicaciones y/o diarreas por mal manejo. Es muy importante y, lamentablemente, leemos y escuchamos sobre envenenamiento a causa de ello.
  • Ahorra dinero, de manera que si manipulamos los alimentos adecuadamente, durarán más. Por lo que la manipulación de los alimentos también repercute en la economía del hogar, tiramos menos alimentos en mal estado y los conservamos más tiempo. Y, como ya hemos mencionado, estos alimentos también mantienen mejor sus propiedades nutricionales.
  • Para las empresas de venta de alimentos o cadenas industriales, un buen manejo redundará en un mejor desempeño comercial.
  • Los alimentos debidamente procesados pueden conservar plenamente sus propiedades nutricionales y químicas.

Tipos de Contaminantes

Según el origen del contaminante existen diferentes tipos:

  • Contaminantes biológicos: son producidos por aquellas sustancias producidas por seres vivos, como las bacterias, parásitos, hongos, etc.
  • Contaminantes químicos: son producidos por sustancias químicas que entran en contacto con el producto, como los productos de limpieza, pesticidas, conservantes, etc.
  • Contaminantes físicos: son producidos por los objetos presentes, como los plásticos, objetos personales como colgantes, anillos, etc.

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Puedes acceder a todos nuestros cursos y/o másteres a través de nuestra web o llamar al teléfono de atención al alumnado y nuestros asesores te brindarán la información que necesites.

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