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Javier A. C.
VALENCIA
Opinión sobre Postgrado en Elaboraciones Básicas y Decoración de Productos en Repostería y Pastelería
Le he preguntado varias dudas a los tutores y el trato recibido es excelente. Me ha gustado mucho aprender nuevos conceptos de la repostería y la cocina en general.
Julia D. F.
MADRID
Opinión sobre Postgrado en Elaboraciones Básicas y Decoración de Productos en Repostería y Pastelería
Estudio un curso de cocina presencial y al encontrar este de repostería me animé a realizarlo por ser online. No he tenido problemas para compaginarlo y es muy fácil de hacer.
Francisco P. L.
BURGOS
Opinión sobre Postgrado en Elaboraciones Básicas y Decoración de Productos en Repostería y Pastelería
Inicié en este curso porque he realizado otros con Euroinnova y me han gustado mucho. Esta plataforma nunca falla si lo que buscas es ampliar tu formación.
Emilia J. L.
HUELVA
Opinión sobre Postgrado en Elaboraciones Básicas y Decoración de Productos en Repostería y Pastelería
Me encanta cocinar y este curso me ha venido genial. He hecho postres más complicados que antes no me salían y están riquísimos.
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¿Te interesa el mundo culinario? Si deseas especializarte como todo un maestro repostero este es tu momento. Con el Curso Productos Repostería podrás obtener todos los conocimientos, técnicas y estrategias que se utilizan en el mundo de la cocina y aprender a cómo trabajar con las mejores materias primas.
La repostería o pastelería es una rama de la amplia gastronomía que se encarga de elaborar, decorar y preparar pasteles, dulces y toda clase de postres.
La repostería es una disciplina muy flexible y versátil, puede adaptarse a algunos problemas de salud y digestivos como por ejemplo la diabetes.
Para poder elaborar deliciosos postres, primero necesitas conocer y dominar los aspectos más básicos y, después de varios intentos podrás preparar todas las recetas que quieras ya sean más o menos especializadas.
La repostería se puede dividir en dos grandes categorías:
La decoración en los postres es otro aspecto que se relaciona con la repostería y es el último paso en la elaboración. Las cubiertas o el término profesional utilizado frostings se utilizan para bañar los pasteles o bizcochos y, posteriormente, se pueden agregar elementos o toppings decorativos que mejoren visualmente el aspecto de los dulces. Otra alternativa es el fondant, se trata de una pasta de agua y azúcar que se moldea para crear figuras o cualquier otra cosa que se necesite. Para la decoración hay que tener una gran creatividad, imaginación e ingenio.
Dentro de la repostería hay una gran variedad de instrumentos que nos ayudan en las tareas de elaboración y preparación. Es recomendable que aprendas la mejor manera de usarlos correctamente y que además, sean de buena calidad. Algunos de los principales utensilios o herramientas necesarias en la repostería son los siguientes:
Cada utensilio tiene una función propia y específica que se utiliza en uno o varios procesos distintos. En algunos casos, se emplean para la decoración de los pasteles y postres o en otros para la cocción de los mismos. Sus fines son diversos y utilizándolos nos facilitan y agilizan las tareas.
Actualmente, los pasteleros o reposteros cuentan con una gran variedad de conocimientos en diversos ámbitos aparte de la repostería como la panadería. Generalmente, la mayoría de las personas que estudian repostería emprenden y montan sus propios establecimientos. También, los reposteros pueden trabajar en otros comercios como obradores, restauración, industrias alimentarias, etc. Algunas de las características y capacidades que debe poseer un buen repostero son:
El salario medio de un repostero en España es de 23.600 euros brutos al año, lo que se corresponde con unos 1.200 euros brutos al mes. Es importante destacar que depende del cargo que tengas en tu puesto de trabajo esta cantidad varía. Además, también puede depender de otra clase de factores como la formación y los estudios académicos, la experiencia previa en el sector, capacidades personales, especialización de las tareas a realizar, entre otros.
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